Rå (opasturerad) Mjölk

2023 Författare: Stephanie Arnold | [email protected]. Senast ändrad: 2023-11-26 09:41

Om du funderar på att dricka rå mjölk eftersom du tror att det har hälsofördelar kan du överväga andra alternativ. Rå mjölk kan innehålla skadliga bakterier, som bakterier, virus och parasiter, som kan göra dig mycket sjuk

Rå mjölk är mjölk från alla djur som inte har pastöriserats (värms upp till en viss temperatur under en viss tid) för att döda skadliga bakterier. Eftersom dessa bakterier vanligtvis inte ändrar utseende, smak eller lukt av mjölk, är pastörisering det bästa sättet att se till att din mjölk är säker.

Ta reda på hur dricka rå mjölk påverkade tre mammor och deras familjer. Titta på videor>

Kan rå mjölk skada mig eller min familj?

Ja. Rå mjölk och produkter gjorda av rå mjölk, som ost, glass och yoghurt, kan göra dig väldigt sjuk eller till och med döda dig. Det beror på att rå mjölk kan innehålla skadliga bakterier, såsom Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria och Salmonella.

Att dricka rå mjölk kan leda till många dagars diarré, kramp i magen och kräkningar. Mindre vanligt kan det leda till svår eller till och med livshotande sjukdom, inklusive Guillain-Barré-syndrom, vilket kan orsaka förlamning och hemolytiskt uremiskt syndrom, vilket kan leda till njursvikt, stroke och till och med dödsfall.

Vem har en större chans att bli sjuk av rå mjölk eller rå mjölkprodukter?

Vissa grupper är mer benägna att bli sjuka av rå mjölk:

• Spädbarn och barn yngre än 5 år
• Vuxna 65 år och äldre
• Gravid kvinna
• Människor som har hälsoproblem eller tar läkemedel som minskar deras kropps förmåga att bekämpa bakterier och sjukdomar - till exempel personer vars immunsystem är försvagat på grund av cancer, en organtransplantation eller HIV

Vem som helst kan dock bli mycket sjuk om de dricker rå mjölk som innehåller skadliga bakterier.

Vad kan jag göra för att minska mina chanser att bli sjuka av mjölk och mjölkprodukter?

Välj pastöriserad mjölk och mjölkprodukter. Leta efter ordet”pastöriserat” på etiketten. Om du är osäker, köp inte den!

Ät bara mjuka ostar endast om de är gjorda av pastöriserad mjölk. Mjuka ostar inkluderar queso-fresco, queso blanco, panela (queso panela), brie, Camembert, blååra och feta.

Förvara mjölk och mjölkprodukter kylda vid 40 ° F eller kallare, och kasta bort eventuell utgått mjölk eller mjölkprodukter.

Visa den råa mjölken infographic.pdf-ikonen [1, 94 MB]

Är råa eller naturliga livsmedel bättre än bearbetade livsmedel?

Många tror att livsmedel med liten eller ingen bearbetning är bättre för deras hälsa. Vissa typer av bearbetning behövs dock för att skydda vår hälsa. Vi gör rått kött, fjäderfä och fisk säkert att äta genom att laga dem. Vi gör mjölk säker genom att pasteurisera den. De flesta näringsämnen förblir i mjölk efter det att det har pastöriserats.

Vad är bra källor till gynnsamma bakterier?

Om du funderar på att dricka rå mjölk eftersom du tror att det är en bra källa till gynnsamma bakterier, måste du veta att du kan bli sjuk av att dricka den. Överväg att välja pasteuriserad jästmat, till exempel yoghurt och kefir, som innehåller välgörande bakterier utan risk för sjukdom kopplad till bakterier i rå mjölk.

Kan jag bli sjuk av rå mjölk och råa mjölkprodukter om djuren är friska och rena eller om mejeriet är särskilt försiktig när jag samlar in mjölken?

Ja. Hediga djur kan ha bakterier som är skadliga för människor. Efter god hygien under mjölkning kan det minska risken för mjölkkontaminering men eliminerar inte den. Metoderna för att säkert samla in mjölk har förbättrats under åren, men att använda dem garanterar inte att mjölken är säker. Bakterier kan komma in i mjölk medan den samlas in, transporteras, lagras eller bearbetas. Om mjölken inte är pastöriserad för att döda dessa bakterier kan det göra dig sjuk.

Skadliga bakterier i råmjölk kan göra människor sjuka. Dessa bakterier inkluderar bakterier, parasiter och virus, såsom Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria och Salmonella.

Min lokala jordbrukares rå mjölk är ekologisk, så är det inte säkert?

Rå mjölk är inte garanterad att vara säker, även om den är organisk eller kommer från en ekologisk, certifierad eller lokal gård eller mejeri. Pasteurisering gör mjölk säker. Många små gårdar och mejerier, bondemarknader och stormarknader erbjuder pastöriserad ekologisk mjölk och produkter tillverkade av den.

Min mjölkbonde testar för bakterier i rå mjölk, så är det inte säkert?

Även om inga bakterier hittas under testet kan råmjölk fortfarande innehålla bakterier som kan göra dig och din familj sjuka. Tester upptäcker inte alltid låga nivåer av förorening, och bakterier kan föröka sig och växa i mjölk mellan tiden det samlas in och när du dricker det. Folk har blivit mycket sjuka av att dricka rå mjölk från gårdar som regelbundet testade sin mjölk och vars ägare sa att de var säkra på att deras mjölk var säker.

Läs mer Frågor och svar om råmjölk och utbrott relaterade till råmjölk.

Mer information

• Besök CDCs webbplats för råmjölk
• Lär dig mer om ett utbrott av Salmonella Newport 2018–2019 kopplat till mjukost och nötkött
• Läs om Listeria-utbrott i samband med mjuka ostar och lyssna på den relaterade podcasten
• Få information om matburna utbrott
• Se FDA: s video om farorna med rå mjölk